일일급식사진
![[일반] 2023.03.31.(금)의 첨부이미지 1](/download/31/menu/142812/573/1/a_eebUd018svczv3l5yb1a4r9_cllcm9.jpg?nocount=1)
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- / 전희선
- 1. 감자탕에 살코기도 함께 넣어서 조리합니다.
2. 고등어의 비린내는 "트리메틸아민" 이라는 성분에서 기인합니다.
이 물질은 염기성으로 레몬, 식초 등의 산성물질과 만나면 중화되어
비린내가 줄어들어요! 우리학교에서는 생 레몬을 갈아서 고등어를 재운 뒤
조리합니다. (배식양: 학생 50g 1조각, 교..
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